快手蔓越莓司康饼

作者： 美厨娘刘小萌

司康饼是英式快速面包的一种，在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一，因其口感醇香，所以在亚洲地区的国家也非常受欢迎，它的做法很简单也很快速，适合当早餐或者下午茶。

用料

• 低筋面粉 120克
• 黄油 35克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 5克
• 无铝泡打粉 2克
• 盐 1克
• 蔓越莓 适量

快手蔓越莓司康饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、白糖、盐、无铝泡打粉放在一起，搅拌均匀。

步骤 2

将黄油切成小块，放到步骤1的混合物中，然后将混合物搓成粗玉米面状。

步骤 3

加入全蛋液和牛奶，揉成面团。注意：放全蛋液的时候要剩余一些，留着后面刷表面用。如果你用的鸡蛋个头比较大，可能就不需要加牛奶了。建议大家先将全蛋液加进去，看是否能揉成不干裂不粘手的面团，根据实际情况酌情增加牛奶的量。

步骤 4

将揉好的面团分成两份，分别擀成稍厚一些的片状，在其中一片上放上蔓越莓，然后将另一片盖在上面，将边缘捏紧，整形。

步骤 5

在表面刷上一层全蛋液，然后放上蔓越莓做装饰，用刀切成若干块三角形。

步骤 6

放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

步骤 7

一口咬下去外皮有些脆而里面特别松软。

菜谱创建时间：2019-12-05 13:37:51