自己做的豆腐脑油条吃着也放心

作者： 九九家的厨房

我是对外面食物有恐惧的人，有的时候就幻想世界是和平的、人都是好的、食物都是放心的，每天不用考虑买的东西好坏。 有时候爱人就会买油条之类的食物，看到家人都很爱吃，为了吃的健康一点就自己做吧😊 油条的配方是我做面包的配方，懒人配方哈哈😄 用不完还可以放冰箱冷藏下次还在用，如果想蒸馒头就加点碱面，想吃面包就按面包的做法操作即可。

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 盐 7克
• 水 350克

自己做的豆腐脑油条吃着也放心的做法步骤

步骤 1

做豆腐脑用的内酯一包3克

步骤 2

泡发黄豆洗干净放1000克的水榨汁过滤，在用200克的水过滤一下豆渣，如果想老一点水就减量，内酯放碗里用一点温水化开，豆浆煮开2-3分钟闻着没有豆腥味，凉至80℃左右（能入口即可）然后倒入有内酯的碗里

步骤 3

这是放置半小时后的状态 我觉得有点嫩了 我还是喜欢老点的

步骤 4

豆脑卤汁根据自己的口味做 家里有黄花菜干跟蘑菇干，泡一点点就够，锅里下一点油放葱姜肉末炒，再入配菜加水，我用的泡发蘑菇的水，放盐，勾芡即可

步骤 5

面的外层需要抹一层油放粘连

步骤 6

看图

步骤 7

油条可以做小一点，这样就不用太多的油来炸

步骤 8

炸的油条是外酥里嫩的 趁热吃老好吃了😁

步骤 9

成品

自己做的豆腐脑油条吃着也放心的小贴士

油条面千万不能揉，就要发好的状态直接刀切 400克的面粉够5-6个人吃 油炸食物含油量还是很高的 早餐吃油条后建议一天里的油要减量'

菜谱创建时间：2019-12-05 08:42:20