豌豆粉蒸肉

作者： 家味香厨房

蒸菜做法最简单，把所有食材混合拌匀一道蒸熟，热气腾腾暖心又暖胃，豌豆蒸肉口味咸香软糯，好吃又营养，特别对于不喜欢大块吃肉的朋友这种做法很不错，可以满足家里老人和小孩食用。 菜谱中是两份量，可减量或放冰箱冷藏两 天来蒸

用料

• 五花肉 100克
• 料酒5克、生抽5克、姜末5克、胡椒粉、鸡精少许、蚝油3克（腌肉）
• 绿豌豆300克、胡萝卜60克、盐2克、香油5克（拌匀）
• 蒸肉米粉 100克

豌豆粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

外面卖的蒸肉粉放了很多调料，所以蒸菜就不好再放调味了。自己做用品质好米，一次多炒点下次用。400克香米加100克东北大米，凉水泡10分钟滤出水分自然风干（泡过的米炒得酥，熟得透），中小火炒得9层熟时，放2片香叶，1个八角，花椒10多粒

步骤 2

炒至金黄酥脆，如图即可！

步骤 3

我用的破壁机果蔬键，2档10秒打成比小米细点的颗粒

步骤 4

新鲜五花肉洗净

步骤 5

新鲜绿豌豆冲洗沥水，胡萝卜、五花肉切玉米大颗粒，蒸肉粉备用

步骤 6

五花肉加5克料酒、5克姜末、5克生抽、少许胡椒粉和鸡精、3克蚝油拌匀备用

步骤 7

豌豆加2克盐、5克香油拌匀静止5分钟

步骤 8

然后与肉一起混合拌匀

步骤 9

倒入蒸肉粉拌匀，倒入30克水拌匀（加水是让米粉蒸得透，熟糯酥软）

步骤 10

装入碗里放进蒸锅，水开中小火蒸30分钟即可！

豌豆粉蒸肉的小贴士

自制蒸肉米粉用品质好的米才香，买新鲜绿豌豆蒸熟会保持绿色。

菜谱创建时间：2019-12-04 22:45:25