【唐】鸡丝肉卷

作者： 糖糖糖糖的味道

这是小时候坐席吃的菜。 1.尽量卷紧，追求完美的可以用纱布紧紧包一遍再蒸。 2.快刀切出来更好看！我这刀快切不动肉了～～～。 3.有问我没有绿豆淀粉用普通淀粉行不？我也没用过，想用的试试，应该可以。 4.肉馅加水的量看搅拌腻乎了就可以了，水量有浮动，自己掌握，不要像饺子馅那样稀。 5.不喜欢香油的可以用各种熟油代替。 6.这是两个卷的量，皮可以摊3-4张。 7.有朋友说蛋皮可以换成豆皮或者干豆腐。喜欢的可以试试。

用料

• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 3个
• 绿豆淀粉 25克
• 中筋面粉 10克
• 盐 3克
• 黑胡椒粉 1克
• 料酒 10克
• 莲花味精 3克
• 葱 8克
• 姜 8克
• 芝麻香油 10克
• 盐2 1克
• 绿豆淀粉2 10克
• 水 20克

【唐】鸡丝肉卷的做法步骤

步骤 1

肉馅加盐、味精、料酒、胡椒粉拌匀。

步骤 2

加葱末、姜末、香油、淀粉兑水拌匀。

步骤 3

鸡蛋打碗里，加盐2、淀粉2、面粉搅拌成糊。

步骤 4

不粘锅加热，倒蛋糊摊成薄皮。

步骤 5

把肉馅均匀铺在蛋皮上，卷紧。

步骤 6

放锅里蒸熟后取出放凉。

步骤 7

切片～装盘～吃

菜谱创建时间：2019-12-04 19:10:12