超级好吃的反沙芋头

作者： 林子May

我是个芋头控，对于反沙芋头真的没有抵抗力哇，时不时就做点来吃，家里人也爱吃

用料

• 芋头 1个
• 白糖 150克
• 水 半碗
• 油 适量
• 香菜/小葱/橘皮 三选一 适量

超级好吃的反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，洗干净，沥水，切块，切成细长条会比较容易炸熟，摆盘也会比较好看。对芋头皮过敏的，记得带手套

步骤 2

油温5成热的时候，芋头下锅，中小火慢慢炸，炸到有些微黄，筷子搅动芋头块时候，发出ka ka的声音就差不多啦

步骤 3

筷子能轻松戳穿芋头就是全熟啦，捞出来。

步骤 4

把锅洗干净，倒入半碗水，大火煮开，转小火，倒入白砂糖，不停搅拌，慢慢熬。

步骤 5

熬到大泡变成绵密的小泡，就把香菜倒进去，拌几下。

步骤 6

糖熬好后，动作就要快一些啦。芋头倒进去，关火，锅子离灶，用锅铲去翻动芋头，动作小力些，不要把芋头翻烂了。翻一会后，透明的糖浆就会开始起白霜啦，翻到起白霜就是可以啦，出锅摆盘就搞定啦

超级好吃的反沙芋头的小贴士

1、糖酱熬得好不好就决定能不能反沙成功啦。可以在冒小泡的时候，拿筷子蘸取一些，放到冷水碗中，如果能成型就差不多啦 2、对于芋头皮过敏的，记得一定要带手套，过敏可太难受了

菜谱创建时间：2019-12-04 18:57:33