自制盐豆干

作者： 厨神争霸赛倒数第一名

盐豆干，我的最爱美食之一，怎么炒都喜欢，即使吃光的也喜欢😘，分享一下做法，有同好的朋友可以试一下哦。

用料

• 水豆腐 6块
• 食盐 2勺

自制盐豆干的做法步骤

步骤 1

新鲜出炉的水豆腐6块（2块3块，7块8块都行啦），买回来后放在锅中焯一下水，去掉豆腐腥味。

步骤 2

焯好水后捞出，豆腐表面撒上食盐（可依个人口味决定），放置30分钟左右待食盐全部融化进豆腐里面。

步骤 3

用一个盘子（自行决定，最好能透水的），上面用纱布或棉布之类的（本人用的素描纸，没材料一切从简😂）放在盘子底部，将豆腐一块块隔开放在上面。

步骤 4

有太阳晒大半天或者一天左右，再将豆腐隔水蒸一下，这一步的作用是让豆干更加有韧性。（隔水蒸的时候要揭一两次锅盖，这样可以避免豆干内部有气孔）

步骤 5

这是蒸完后大太阳晒了半天的效果图，蒸完以后晒干也更快一些了。

步骤 6

蒸完后晒了一天啦，能吃了。这时候炒大概半干吧，很好吃了。加上蒸前的一天，算2天了。

步骤 7

想要再干一点的话，晒上3天，这是2天半成品图，然后收起来了。真的又香又韧，放芹菜或者蒜苗炒，超级下饭呀。不行了我今晚就要吃😆😆

自制盐豆干的小贴士

第一步焯水 第二步隔水蒸 这2样麻烦点，其他就是晒晒晒了，现在秋冬天天气干燥非常适合做这个。 我的都是前后加起来晒2-3天就开吃了，再晒就太硬了。

菜谱创建时间：2019-12-04 16:22:34