奶香椒盐油酥饼~~淡淡的奶香，外酥里软有嚼头的一款小酥油饼，凉了也不会硬

作者： 千妈的小厨房

早晨现做现吃，简单快手，外面喷香酥脆，里面软软的还有嚼劲，偶尔做做给孩子们换个口味还是不错的，虽然用油多点，至少我们用的是好油，吃着安全，不象外面卖的不知道是啥油。

用料

• 饼皮：
• 普通面粉 300克
• 热开水 100克
• 鲜奶 90克
• 油酥：
• 椒盐 1勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 面粉 2勺
• 玉米油 小半碗

奶香椒盐油酥饼~~淡淡的奶香，外酥里软有嚼头的一款小酥油饼，凉了也不会硬的做法步骤

步骤 1

1、 先和面醒面：面粉放盆里，慢慢倒入热水，顺时针搅成絮絮面团，搅匀后，再慢慢加入凉牛奶，搅匀后，用手和成软点的面团，轻揉成团就可以。面团上少抹点油，盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 2

2、 这时准备油酥：小碗内放入椒盐、盐、糖、面粉，热锅放2.3勺油，油热后直接泼到椒盐碗里，爆香，凉了就可以用了。

步骤 3

3、 面醒好后，直接放面板或干净桌面上，因为有点粘手，可以多铺面粉或是桌上、手上抹点油揉至面团光滑，分成两块面团，擀面杖擀薄，上面抹上油酥，四周留边别抹，再慢慢从头卷起来，跟卷席子一样，卷到头后，两头一捏，再从一头往里卷，卷成圆形就可以，擀面杖擀成饼，注意轻轻别擀破。

步骤 4

4、 平底锅热锅凉油（油要多点），油热后放入饼，中小火慢慢煎，一面变黄后再煎另一面，直到两面金黄就OK。

奶香椒盐油酥饼~~淡淡的奶香，外酥里软有嚼头的一款小酥油饼，凉了也不会硬的小贴士

1、 先烫面后凉奶，这样才能即软又有嚼劲，如果只用热水的话，只会软软的没咬头，如果只用凉水或凉奶的话，会硬，凉了更不好吃。 2、 面板或桌面底下一定要多铺面分或是多抹点油，不然会粘手。 3、 静置时间最少要20分钟以上，时间越长越好，也可以晚上和好面，放保鲜上，第二天早晨用。 4、 做油酥的时候也可以放点小葱花，一起爆香后用。 5、 这个可以配豆浆或小米粥，泡着吃比吃油条还好吃。

菜谱创建时间：2019-12-04 13:04:37