麻辣萝卜干

作者： 齐南飞雁

冬天了，白萝卜应季上市了，白萝卜营养价值很丰富，价格也便宜，做些萝卜干当配菜，再来一碗粥，爽口美味。

用料

• 白萝卜 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 生抽 少许
• 白酒 适量

麻辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，切成连刀的粗条（图一），撒盐腌制半天（二）备用。腌制最少半天时间。

步骤 2

把腌制好的白萝卜去水后挂在衣服架上晾晒。

步骤 3

这是晾晒了差不多两天的时间，家里有暖气，温度还可以，根据天气情况晾成六七成干就行，太干咬的费劲，太湿了水分大。我的看见有干有不太干的，因为我切的不太匀称。

步骤 4

晾晒好后切成自己喜欢的长度，加白糖用手抓拌均匀。（喜欢甜口的可以适量多放点糖）

步骤 5

拌匀后加入辣椒粉、麻花椒粉、五香粉、鸡精 少倒点生抽、倒入适量白酒，加入白酒增香继续抓拌均匀。（多抓拌一会这样可以更加入味）

步骤 6

最后再撒些白芝麻，装入保鲜盒中冰箱保存即可。

麻辣萝卜干的小贴士

调味品可以根据白萝卜的多少，自家人的口味喜好适量加减。

菜谱创建时间：2019-12-04 11:10:50