抹茶乳酪排包

作者： 连歌grace

加入抹茶中和奶酪，柔软芳香不腻，是不错的甜面包配方

用料

• 宇治抹茶粉 15克
• 全蛋液 40克
• 金像高筋粉 235g
• 耐高糖酵母 3g
• 白砂糖 30克
• 奶粉 25克
• 盐 2克
• 牛奶 125克
• 奶油奶酪 70g
• 黄油 10克

抹茶乳酪排包的做法步骤

步骤 1

材料除奶油奶酪和黄油之外，全部放进厨师机。mini档打几下成团后，开3档打十分钟，至能扯出厚膜，放入奶油奶酪和黄油，打至完全扩展状态。28°室温发酵一小时，至两倍大。

步骤 2

均匀分成八份，排气滚圆，松弛10分钟

步骤 3

再次排气，擀成椭圆形，卷起变橄榄型依次放入刷好油的烤盘。烤箱开37°，放杯热水，二次发酵35分钟左右，拿出表面刷牛奶。

步骤 4

烤箱预热175°，烘烤二十分钟，中途上色满意时立刻加盖锡纸，防止上色过深。

菜谱创建时间：2019-12-03 21:56:56