黄焖鸭

作者： 礼花小艾

用料

• 姜 5片
• 鸭肉 半只
• 葱白 6段
• 蒜仁 6瓣
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 茴香 少许
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 食盐 适量
• 干辣椒 8个
• 啤酒 半瓶
• 黄豆 1大把（沸水提前泡）

黄焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉焯水，捞起沥干，起锅热油放配料炝锅，加入一勺白糖炒糖色（也可不加），随即放入鸭肉，加生抽蚝油老抽食盐翻炒上色，加啤酒半瓶和水适量，同时把泡胀的黄豆倒入，直至没过鸭肉5厘米

步骤 2

大火煮沸后转小火焖40分钟即可起锅。

黄焖鸭的小贴士

泡水的黄豆一起倒入锅中，小火焖的过程如果味道不够，可以随机添加调料。

菜谱创建时间：2019-12-03 21:56:54