烤羊排，你也可以做这款全世界最好吃的烤羊排

作者： viviwawu

标题真的就是我这个第二次做烤羊排，咬第一口羊排时候内心的呐喊呀！真的看起来难其实很容易的。

用料

• 羊排腌料如下
• 羊排 1kg
• 盐 5克
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 辣椒粉 4勺
• 孜然粉 2勺
• 孜然颗粒 2勺
• 蒜粒 5瓣（切碎）
• 姜粒 5片（切碎）
• 大葱白 5厘米长
• 调和油 10克
• 淀粉 2勺
• 迷迭香 4-5根
• 羊排配菜如下
• 土豆 2个（切块）
• 胡萝卜 2根（切块）
• 洋葱 1/3个（切段）
• 烤制材料如下
• 锡箔纸
• 以上材料份量我只是列举一个大概，可以自己按照口味调整，腌制时候盐和生抽宁愿少也不要过多，如果不够咸可以在烤制过程中撒盐的。

烤羊排，你也可以做这款全世界最好吃的烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，羊排上肉比较厚实的地方可以划几道口，将材料表上的所有腌制材料混合，按摩羊排让羊排表面充分包裹腌制材料。放进保鲜盒冷藏腌制至少五小时，我腌制了24小时很入味啦。

步骤 2

嗯，抹匀了腌料的羊排。

步骤 3

土豆和胡萝卜厚切或者切块、洋葱切丝，垫底，将腌制后的羊排排列好，用锡箔纸包括起来，如下图。

步骤 4

包裹好的羊排，锡箔纸四边一定卷结实。（因为忘记拍图这步，我用了下厨房另一个菜谱里这张图），烤箱210度提前预热5分钟，将羊排放进去，中层，上下火35分钟。我家是方太嵌入式烤箱，火力大家根据自己家烤箱调整，我觉得200-220度之间都是可以的。

步骤 5

焖烤35分钟后，我换了一个烤蛋糕的方形深一些的烤盘，重新铺上锡箔纸，将土豆、胡萝卜、洋葱、羊排一层层还有剩下一些带皮蒜头、迷迭香扑上去，这时候我割了一块羊肉试试味道咸淡，嗯，我又根据焖好的羊排撒了盐、辣椒粉、孜然颗粒、孜然粉。开始第二次烤羊排。

步骤 6

第二次羊排一共烤了25分钟，中涂取出翻面时再次撒盐、孜然、辣椒粉。这时候可以看到羊排表现已经变深，变得焦香了。两面都烤焦香后，可以出烤箱啦！

步骤 7

嗯！真的是外酥里嫩啊！配菜也很好吃。我同时还做了韩国泡菜汤解腻。

步骤 8

看到羊肉肥肉了吧，一口下去满口油香。

步骤 9

肥的部分真的太好了，转个圈圈先。

菜谱创建时间：2019-12-03 21:33:57