用的茄子是长茄子,把买来的茄子洗净去掉头尾,然后切成长条形,放入一个盆子里,然后加入适量的淀粉,使淀粉裹均匀,锅中倒入适量的油,油温烧热,再放入茄子炸至稍微变色,捞出备用
这咋好的,喜欢吃老一点的,可以炸稍微金黄
留油锅少许油,然后放入黄豆酱和蒜,煸炒出香味,再放入少许糖
倒入炸好的茄子条,翻炒均匀就可以出锅啦!
出锅了,配上香喷喷的米饭,特别好吃
茄子裹淀粉也是避免让他多吸油,油烧热,用手在锅的上方感受一下,热了之后再下茄子,这样茄子不怎么吸油