又香又软的南瓜汉堡包

作者： 暖阳小厨房

用料

• 高筋粉 235克
• 中筋粉 65克
• 熟南瓜泥 80克
• 牛奶 115克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 27克
• 酵母 4克

又香又软的南瓜汉堡包的做法步骤

步骤 1

面包机中依次加入105克牛奶（预留10克溶解酵母用）、南瓜泥、盐和糖（对角放，不要挨着）、粉类，启动自定义和面程序和成团，运行10分钟左右即可。之后放冰箱冷藏静置2小时以上。我一般晚上和面，第二天早上用正好。

步骤 2

静置后的面团切成小块。先在面包机中加入酵母和10克牛奶以及黄油（记得提前软化至手指能轻松戳出凹陷），再放入切小块的面团，启动自定义和面，运行一个和面程序。一个程序之后轻松到达扩展状态，如图所示。

步骤 3

面团大致整圆，放到容器中盖保鲜膜进行第一次发酵，我一般直接在面包机中发酵。发酵至2.5倍大就好，大约1个小时。取出面团轻压排气。

步骤 4

排过气的面团平均分成8份，松弛15分钟。之后把每份面团轻柔地揉圆排列到铺了油纸的烤盘中，放入烤箱，并且烤箱里放一碗40度左右的热水保持湿度，进行第二次发酵。

步骤 5

发酵至原来的2倍大。烤箱提前170度预热，放中层，烤15至18分钟，视上色情况提前加盖锡纸。

步骤 6

烤好的汉堡胚很松软，带着南瓜特有的香气，好吃！

步骤 7

成品图。

又香又软的南瓜汉堡包的小贴士

1.南瓜用海南蜜最好。2.还是那句话：烤制时间和温度根据自家烤箱情况灵活调整。

菜谱创建时间：2019-12-03 09:33:06