腌洋姜

作者： 爱做饭的糖糖麻麻

小时候，奶奶总喜欢刨点洋姜腌起来冬天菜少的的时候吃，虽然是咸菜，但总是孩童时期最深刻的记忆了。

用料

• 洋姜 若干块
• 姜 一大块
• 蒜 若干瓣
• 青辣椒 适量
• 红干椒 若干个
• 黄豆酱油 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 香叶 4片
• 大料 五六个
• 花椒 适量
• 白糖 两大勺

腌洋姜的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，油热关火，放入花椒，大料，香叶，红干椒炒出香味，盛出晾凉备用。

步骤 2

锅里放入黄豆酱油，生抽，适量白糖，大火熬制3-4分钟，关火，晾凉备用。

步骤 3

洋姜洗净晾干，切片放入容器中，姜，蒜，青辣椒切好后依次放入拌均匀。

步骤 4

倒入晾好的辣椒油，酱油，搅拌均匀，用保鲜膜密封放冰箱腌制4—5天，应该就可以吃了。

腌洋姜的小贴士

没有放太多盐，因为放了好多的酱油怕咸。可以根据个人口味适量放盐。

菜谱创建时间：2019-12-02 22:03:46