自制石磨豆腐

作者： 西瓜娃

用料

• 黄豆 250克
• 清水 125g
• 醋 25ml

自制石磨豆腐的做法步骤

步骤 1

250g黄豆泡一晚上，然后用石磨磨成豆浆

步骤 2

撇开浮沫后用纱布过滤掉渣

步骤 3

把豆浆完全煮沸，豆浆沸点在80度，所以豆浆沸腾后要再煮多会儿才彻底熟

步骤 4

25ml的白醋兑125ml的凉白开，用勺子按一勺拌3圈的比例拌，直到豆浆呈现出豆花状就可以停止了，不一定要全部加完（这里忘记拍照了）

步骤 5

把纱布铺在模具上，然后把加了醋的豆花倒入模具，盖上纱布，用模具盖子盖上压一下水后放上重物即可

步骤 6

我这个是压了一小时的，豆腐压越久越老，压越少时间越嫩

菜谱创建时间：2019-12-02 21:18:34