干辣椒烧鸡（银川辣子鸡）

作者： 胖子108

辣子鸡，一到普通的家常菜。但是大多数地区都是（歌乐山）那种炸制的，属于辣子里面找鸡丁的做法。

用料

• 小公鸡 半只
• 干辣椒 3-5个
• 葱姜 适量
• 八角 2个
• 花椒 20-30粒
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量克
• 糖 2勺

干辣椒烧鸡（银川辣子鸡）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切2厘米块

步骤 2

干辣椒剪成3厘米段

步骤 3

锅里下油下白糖炒糖色

步骤 4

下入鸡块炒制变色下葱姜，花椒八角，炒一会下入料酒，豆瓣酱再炒一会。

步骤 5

加入老抽生抽，盐。

步骤 6

最后加入干辣椒，加点开水，和鸡肉平齐即可。小火烧制15-20分钟，汤汁快收干即可。有点汤泡米饭很爽

步骤 7

辣椒也很入味，拌米饭也好吃。

菜谱创建时间：2019-12-02 19:32:43