我妈怒吃两碗饭-砂锅麻油鸡

作者： FafaTsui

用料

• 琵琶腿 4只
• 干香菇 一把
• 土豆 2个
• 麻油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 冰糖 几颗
• 白胡椒 一小勺
• 料酒 5勺
• 蚝油 1勺

我妈怒吃两碗饭-砂锅麻油鸡的做法步骤

步骤 1

4只琵琶腿 切块 也可以买半只鸡切块 (我可真爱吃鸡🥰

步骤 2

加5勺料酒 三勺生抽 一勺蚝油 一勺老抽 一勺盐 一小勺糖 两勺芝麻油 干净的小手抓匀 腌三个小时

步骤 3

土豆切块 放清水里给洗会澡

步骤 4

我用的是干香菇 先热水泡一会倒掉 主要去除杂质 再倒一次热水泡发 水留着不要倒掉

步骤 5

香菇君垫底 再铺上土豆

步骤 6

一半油一半芝麻油(黑芝麻油效果更好) 放入冰糖炒个糖色儿 一颗八角 超小火

步骤 7

炒到只剩一颗八角 冰糖已经融化在油里

步骤 8

下鸡肉 下肉前可以掰两颗干辣椒

步骤 9

鸡肉炒到断生 倒刚刚准备的香菇水 闷个五分钟 加适量盐调味 可以稍微多加点水 这样吃的时候汤汁多很下饭

步骤 10

焖完捞出 把鸡肉整齐摆到刚刚铺了香菇和土豆的砂锅里

步骤 11

小火 煮20-30min 中途可以开盖儿看看汤汁看看香菇有没有粘底

步骤 12

小火煮了30min后 剪点儿小葱 关火 上桌儿～真香 我妈平时只吃一碗饭的人 今天吃了两碗 我特意留多了汤 我好想吃汤汁拌饭🙃教练最近不让吃碳水化合物 今天也是白白胖胖的一天呀😋吃完赶紧去跑几公里给身上的肉压压惊

菜谱创建时间：2019-12-02 19:20:00