手工面

作者： 一索妈

无任何添加剂，只加入鸡蛋，盐，水和面。口感劲道爽滑！健康又美味！ 此配方可以做4人份 1茶匙=5ml 1汤匙=15ml

用料

• 中筋面粉 280克
• 鸡蛋 土鸡蛋3个（带壳120克左右）
• 盐 1茶匙
• 冷水 4汤匙
• 面粉吸水量不同，按实际情况酌情加减水量

手工面的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，鸡蛋，水，厨师机平板和面60秒，搅成絮状，用和面钩揉面两分钟成团。

步骤 2

再用手揉面两分钟，保鲜膜包好醒30分钟。

步骤 3

抹上面粉，用压面机面皮刀1档压一遍，折三折，抹粉压两遍，2档压两遍，每次都要抹粉。3档两遍，4档两遍。

步骤 4

压到自己喜欢的厚度，一般4档刚好。晾制10分钟

步骤 5

换压面机面条模具刀，切割细面条。

步骤 6

细细圆圆的面条！超美

步骤 7

柔软有弹性

步骤 8

用晾面架晾半小时

步骤 9

卷起来，装入保鲜盒冷藏或者冷冻。

步骤 10

滚水下面，大火1-2分钟，中间可以点一次凉水。

步骤 11

劲道爽滑！Q弹！天然面香！

步骤 12

自己做的面条吃得放心……

步骤 13

肉燥拌面也超赞！

菜谱创建时间：2019-12-02 10:31:09