玫瑰蒸饺

作者： 格蓝蓝

把饺子做成玫瑰花的形状，既好看又好吃，看起来很高大上，操作起来却十分的简单，玫瑰花一样的饺子。 揉面的时候用的是火龙果汁代替水，做出来的颜色还蛮漂亮的。蒸好之后颜色会变成红色，非常好看。 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉粉质细腻易吸水，关键是揉出来的面团更光滑，面粉特别筋道，饺子皮吃起来Q弹劲爽，简直是做饺子的不二选择。

用料

• 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 500个
• 水 适量
• 猪肉 500克
• 盐 3小勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 料酒 大勺
• 鸡精 1小勺
• 十三香 3小勺
• 水 适量
• 大葱 1棵
• 姜 5片
• 火龙果 半个

玫瑰蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

火龙果去皮，加适量的水打成火龙果汁。

步骤 3

准备制作饺子皮的食材。

步骤 4

倒入火龙果汁，把面粉揉成光滑的面团。用湿布盖上，醒一下面。

步骤 5

葱姜提前泡水，葱姜水代替清水打到肉馅里，非常适合不喜欢吃姜的人。

步骤 6

首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。

步骤 7

倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。

步骤 8

分次倒入葱姜水，搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。

步骤 9

加入切好的葱碎。

步骤 10

搅拌均匀备用。

步骤 11

面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状，切成均匀的面剂子。

步骤 12

擀好饺子皮，取出四个饺子皮，摞在一起。

步骤 13

中间放上饺子馅。

步骤 14

把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。

步骤 15

从一端卷起，卷成玫瑰花的样子。

步骤 16

依次做好，放到蒸笼上。

步骤 17

大火蒸15-18分钟即可。

步骤 18

成品1

步骤 19

成品1

步骤 20

成品1

玫瑰蒸饺的小贴士

1、 家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。 2、 面团和好之后一定要醒一下。 3、 肉馅是万能馅，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。

菜谱创建时间：2019-12-02 09:54:38