超容易制作的重芝士蛋糕

作者： 小呀么小红包

此方为6寸用量，我是第一次做，通过这次制作后也总结了些方法，也希望和各位多多交流。

用料

• 消化饼干 110克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70克
• 奶油芝士 240克
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 4-5滴
• 黄油 40克

超容易制作的重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

麦维他的消化饼干110g。

步骤 2

放入保鲜袋压碎

步骤 3

取黄油40g融化，因为是冬天，室温不高，所以我这里是把碗放热水锅里，加速融化。

步骤 4

把融化的黄油和饼干搅拌均匀，饼干经量都吸收到黄油，这样方便下面的步骤。

步骤 5

用勺子把饼干倒入模具中压实，饼干中黄油的吸收，有利于压实底座。 接下去把压好的底座带模具一起放入冰箱冷藏。

步骤 6

取240g芝士（我用的是妙可蓝多）室温溶解。同样我还是把器皿放入热水中，加速融化。

步骤 7

将融化的芝士，加入糖，用打蛋器充分打均匀，看不到糖的颗粒。

步骤 8

准备两个鸡蛋，先加入一个，用打蛋器充分搅拌至和芝士混为一体，再加入第二个鸡蛋，搅拌至和芝士融为一体。再加入大约4-5滴的柠檬汁，搅拌均匀。其实柠檬汁就是用来调一调味道的。

步骤 9

打成蛋糊后加入淀粉，用打蛋器充分搅拌，与蛋糊融为一体。

步骤 10

最后加入牛奶，与蛋糊搅拌融为一体。蛋糕糊就制作完成了

步骤 11

从冰箱内拿出模具，将蛋糕糊倒入。

步骤 12

倒入后可以轻轻震几下，把气泡震出，使蛋糕糊尽量平整。

步骤 13

接下去进入烘烤阶段。因为蛋糕的烘培需要水浴方式，所以可以用一张锡纸，把模具包住，烤盘里放满水，也不会漏到蛋糕模具里。 烘烤需要先预热烤箱，然后160度，烘烤50分钟。待表面略金黄即可。烘烤过程中需随时关注蛋糕表面情况来调整位置，以免出现局部烤焦的情况。

步骤 14

这就是出炉的样子。其实，我就是有出现颜色烘烤不均匀，当然并没有焦，味道还是ok的。接下去就放冰箱5小时冷藏，等待脱模。

步骤 15

5小时后从冰箱取出，脱模。脱模前可以用热毛巾或吹风机将模具周边加热，这样会更有利于脱模的完成。

步骤 16

切一块，味道和样子都还是不错的。本来是给老公和儿子早上吃的，结果蛋糕一切下来就被老公当宵夜吃掉了四分之一个了😄。好了，希望大家能多多支持，多提意见，多交流。

菜谱创建时间：2019-12-01 23:38:01