楼房版简单易做的韩式辣白菜

作者： yudoudou

看着繁琐，其实入手很简单粗糙的一道著名腌菜。耐住性子看看配方，自己宅在家里的时候来试做一下，会有出其不意的自豪感，春节会友时可以亮瞎朋友们的双眼，来来来，快往下看看吧

用料

• 白菜 4颗
• 盐 100克
• 梨 2个
• 苹果 1个
• 虾酱 3勺
• 鱼露 3勺
• 姜 35克
• 韭菜 100克
• 糖 120克
• 大蒜 2头
• 糯米粉 90克
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 黄洋葱 1个

楼房版简单易做的韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

把白菜一切4瓣（也可以切成两瓣），在每一片的菜帮处均匀涂抹盐，然后静止等待腌出白菜的水分，直到白菜打蔫儿，大约2一12小时，我是周末睡觉前腌上的，第二天起来就可以了，省去了等待的时间。

步骤 2

然后把腌好的白菜用自来水冲洗干净后攥干水分，倒扣放在盘子里备用

步骤 3

把配料中的白萝卜，胡萝卜，梨，苹果，洋葱，大蒜，姜切成小片后放在料理机里榨成泥状，韭菜切段待用

步骤 4

把糯米粉加入适量清水调成无颗粒状态的糯米浆后放到火上加热，边加热边搅拌至浆糊状即可离火把辣椒粉倒入糯米糊中拌匀后加入上一步里榨好菜泥，果泥，姜蒜泥，韭菜段；戴上一次性手套拌均匀

步骤 5

把拌好的辣椒酱抹在攥干水分的白菜上面，一片一片的抹上，前后逐次放入保鲜盒里，盖好盖子等待发酵即可大功告成啦。

楼房版简单易做的韩式辣白菜的小贴士

1.一定要腌透白菜的水分，然后攥干，不然容坏掉 2.抹盐，抹辣椒酱时都要从白菜根部涂抹，每片都要抹均匀 3煮糯米糊时一定要不停的搅拌，很容易糊锅 4.咸淡口感可以根据自己口味选择增减 5全程不能有一滴油，所有器皿都不能有油 6封好盖子等待发酵的过程不要温度太高，最好是10度左右，我放在了阳台上

菜谱创建时间：2019-12-01 22:55:58