酸萝卜

作者： 橘子的味蕾

瑶儿怀了个小宝，特喜欢吃酸，那天晚上加了个卖酸味想去买，结果没有说话被人三分钟拉黑，被气到了就一早起来买萝卜自己做。瑶儿说她一家子都好喜欢吃。开心😃这也是我妈从小给我做的味道

用料

• 萝卜 1根
• 米醋 适量
• 小米椒 2个
• 泡椒 3个
• 糖 适量
• 姜丝 少许
• 蒜沫 少许
• 盐 少许
• 凉开水 大量

酸萝卜的做法步骤

步骤 1

首先说一下选萝卜也很关键，要重手多水份的，不能太大太老这样吃起来会有渣，选好了的萝卜就是腌酸成功的秘诀。

步骤 2

将萝卜削皮去头尾，然后切片，不要太薄，切太薄我觉得会影响口感。

步骤 3

用盐把切好的萝卜拌匀，使萝卜的苦涩和辛辣都释放出来，至少要放半个小时以上，看到萝卜变软了就好。然后把释出来的水倒掉，用凉开水冲洗一下即可。

步骤 4

倒一盘事先放凉的开水，然后放进米醋，姜丝，糖，泡椒，米椒，试试酸度，然后放罗卜下去拌一下，静置放三小时后放入冰箱储存一晚上第二天即可食用了。

菜谱创建时间：2019-12-01 22:15:26