小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕

作者： 白娘子下凡

小朋友六岁的生日的蛋糕 自制奥利奥，超厚乳酪夹心。

用料

• 鸡蛋 5个（带壳55克）
• 牛奶 60克
• 葵花籽油 60克
• 焙蔻低筋粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖（蛋白霜） 50克
• 细砂糖（蛋黄糊） 25克
• 装饰
• 淡奶油 500+200+50克
• 细砂糖 25+10+5克
• 自制奥利奥饼干 8大4小
• 奥利奥夹心
• 奶油奶酪 80克
• 黄油 20克
• 炼乳 20克

小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋：蛋白加入柠檬汁；蛋黄糊：蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、植物油、牛奶、25克细砂糖。150度、上下火、中下层、50分钟…

步骤 2

中速打发蛋白，分三次加入50克细砂糖。第一次：鱼眼泡时，加入1/3细砂糖。

步骤 3

细腻的泡，加入1/3细砂糖

步骤 4

稍有纹路，软性发泡，加入1/3细砂糖。

步骤 5

直立的尖角，硬性发泡，打发蛋白霜完成。

步骤 6

低速一分钟打匀蛋黄糊

步骤 7

挖一勺蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

再倒入蛋白霜中，之字搅拌。倒入模具。轻振3-5下，震出大气泡。

步骤 9

至表面膨起，又落下。出炉倒扣过夜。

步骤 10

脱模之后，切掉两边的弧度，如图剩下的部分平均切三片。500克淡奶油、25克糖，中速打发至体积变大，有纹路。抹一层夹心，撒蔓越莓果粒。

步骤 11

蓝莓果粒。芒果粒也是可以的…

步骤 12

200克淡奶油+10克糖，挤小花装饰

步骤 13

50克淡奶油、10克可可粉、5克糖打发挤窗、车灯、格栅…

步骤 14

车轱辘装饰轮毂、车尾灯、眼睛用淡奶油勾线。奥利奥本尊做法👇请戳：https://www.xiachufang.com/recipe/102847225/?group=share_title_a

步骤 15

组装，完成～

菜谱创建时间：2019-12-01 22:04:20