超简单的素番茄锅

作者： 鸡蛋卷饼番茄酱

又冷又饿，冒得肉吃，好多吃了一半的素菜，冰箱还有一个番茄，干脆做好吃的番茄锅啦（贫穷告诉我番茄锅不用肉也好吃哈哈）

用料

• 西红柿 1个
• 料酒 1勺
• 酱油（生抽） 1勺
• 盐 3克
• 金针菇 1把
• 香菇 3朵
• 黑胡椒 1勺
• 土豆 1个
• 油豆腐 好多个
• 豆皮 1小把
• 番茄酱 3～6勺
• 大葱 小半根
• 娃娃菜 1颗
• 洋葱 半个

超简单的素番茄锅的做法步骤

步骤 1

先热锅，倒入油（随便花生油还是玉米油都可以哦），我还加了一小块黄油，会更香，油锅油开始回缩后，并且看到有小气泡就可以倒入洋葱大葱蒜之类的爆香了（千万不要开大火哦，因为会有点焦味很影响番茄锅的口感） 这步提前要准备好敲重点：接着开水烫去番茄皮，刀切片，撒入小搓盐还有糖（放盐会让番茄更酸哦，超好喝）切小块，不用太小因为可以煮碎哒

步骤 2

加入番茄碎块，先不加水，中火熬一段时间（约2～3分钟）可以用锅铲摁一下，番茄更碎，看见番茄大部分煮化掉后，加入少许水（没过锅底）。 待水开，加入一勺耗油，3～6勺番茄酱（超关键，要是番茄多可以少加点番茄酱），一勺生抽（因为我不喜欢加盐，顺便提色）就好了 待酱料化开再加入小半锅水煮开即可，尝尝看，要是不够酸就加番茄酱，要是不够甜就加点糖，依据个人口味定哦（最好不要加醋，味道会很怪）

步骤 3

这步应该是你动手做锅底前就得弄好的哦（包括洗菜切菜）准备开饭啦

步骤 4

加入喜欢吃的食材，中偏大火煮（约3～4分钟），厚一点的食材晚点吃哦（因为比较饿着急吃有些步骤没有拍照哈哈，见谅）

超简单的素番茄锅的小贴士

1.爆香时候一定要控制好火候，第一次加酱料加水完之后锅底味道就差不多固定了，按照自己喜好加就行。 2.番茄切碎后小搓盐真的很有用，试试就知道了。 3.冰箱里东西太多，都是素菜却没有肉（只找到一根火腿肠凑数太惨了），菌菇是临时买的，火锅和娃娃菜还是是绝配啊，又占体积又健康嘻嘻～

菜谱创建时间：2019-12-01 20:45:45