治愈系油炸肉圆

作者： 橙小厨1989

小時候每到入冬或過年，家人總會聚在一起炸肉圓，香的小朋友們圍在鍋台邊口水直流，笑笑鬧鬧。一次多做一些，分別凍起來，想吃的時候拿出一份來，燒湯，燉菜，紅燒，都是不錯的選擇哦。

用料

• 猪肉 1000克
• 淀粉 60克
• 盐 5克
• 鸡蛋 3个
• 老抽 少量
• 黄酒 少量
• 葱 一小把
• 姜 60克
• 马蹄 15个
• 白胡椒粉 1勺

治愈系油炸肉圆的做法步骤

步骤 1

备料，洗净。

步骤 2

葱，姜，马蹄，切碎。

步骤 3

按顺序放入食材：鸡蛋、葱姜、肉糜、马蹄、料酒、盐、淀粉、老抽、白胡椒粉，用筷子朝一个方向不断搅动。

步骤 4

搅拌10分钟左右，直至肉糜上劲，有粘性。

步骤 5

烧油7成热，用铁勺做成圆形，下锅油炸，我用的专用油炸锅，锅小省油，也不容易溅出哦。炸至金黄即可。

步骤 6

当当当，出锅，趁热吃上一个，外酥里嫩还有汁水，香喷喷。分装冻起来，下班晚了直接拿出来烧个快手菜，治愈疲惫的身心。

治愈系油炸肉圆的小贴士

如果不是马上要吃，不必一次炸熟哦，可以炸至7成熟，等下次要吃的时候复炸一下，一样外脆里嫩呢～ 白菜肉圆汤，红烧肉圆等很多烧法，提前做好的肉圆是非常节省时间的哟。

菜谱创建时间：2019-12-01 17:06:11