简单好用的8寸乳酪蛋糕

作者： 爱—住我家

家里宝贝爱吃乳酪蛋糕，6寸嫌小，8寸的差不多。这个方子特简单，没有那么多步骤。成功率高。

用料

• 奶油奶酪 220 克
• 牛奶 80 克
• 黄油 45 克
• 鸡蛋 6 个
• 细砂糖 70 克
• 低筋面粉 60 克

简单好用的8寸乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪牛奶和黄油一起称好放碗里隔水加热，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

可能会有小小的颗粒，追求极致的亲可以过下筛，我没过，也没事，不太影响。

步骤 3

等混合液体降到手摸碗不烫了，就可以加入鸡蛋黄了。加了蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

然后低粉过筛加入奶酪液体，画Z字搅拌均匀。盖保鲜膜或湿毛巾放一边备用。

步骤 5

蛋清分三次加细砂糖打发到湿性发泡，就是提起打蛋头蛋清是大弯钩的状态。电动打蛋器打完后用手抽整理一下。

步骤 6

混合蛋清和奶酪液体，烤箱150度预热好，入烤箱水浴法150度50分钟，或者130-140度1小时。自己掌握温度，别太高容易开裂。

步骤 7

烘烤50分钟。烤箱温度自己掌握。低温烘烤不容易开裂

步骤 8

不需要倒扣，稍凉后脱模。

步骤 9

稍加装饰即可。

菜谱创建时间：2019-12-01 11:46:29