奶油纸杯蛋糕

作者： 我是MoMo酱呀

用料

• 鸡蛋 5个
• 水 40克
• 糖（入蛋黄） 20g
• 糖（入蛋白） 45g
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 40克
• 奶油：
• 淡奶油 400克
• 奶粉 80克
• 糖 40克

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清，家里鸡蛋比较小，在这里用了6个小鸡蛋，大的鸡蛋五个够了

步骤 2

蛋黄中加入20g糖

步骤 3

加入水和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，此刻可以预热烤箱，上下火150度

步骤 4

加入过筛后的低筋粉搅拌均匀

步骤 5

蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖打发至倒扣蛋盆蛋白糊不滑落即可

步骤 6

用三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌手法搅拌均匀，接着倒回另外剩下的蛋白糊中，用同样手法搅拌均匀

步骤 7

把面糊放到裱花袋中挤入纸杯八九分满，放入烤箱，上下火150度，烤45-50分钟

步骤 8

奶油：一次性倒入白砂糖打发至浓稠，分次加入奶粉至打发即可，可以勾出一个尖尖角就是打发好了

奶油纸杯蛋糕的小贴士

蛋糕体的配方同样适用于8寸戚风

菜谱创建时间：2019-12-01 00:11:57