让人垂涎欲滴的葱香金鲳鱼（清蒸）

作者： 不误正业的美小护

色、香、味俱全的清蒸金鲳（苍）鱼，加上葱香酱油汁，让人看着图片都流口水，连我这个超级怕腥的人都很喜欢，孩子们每次必清盘，基本轮不到我🤦‍♀️

用料

• 金苍鱼 1条（1斤左右）
• 生姜 1小块
• 香葱 4根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 3勺
• 食用油 适量

让人垂涎欲滴的葱香金鲳鱼（清蒸）的做法步骤

步骤 1

金苍鱼一条，杀好，洗净，沥干水，装盘备用。

步骤 2

1.生姜去皮，洗净，切成姜丝。 2.大蒜去皮，拍散备用。 3.香葱洗净，切小段（大小根据自己喜欢）。

步骤 3

1.蒸锅加入适量清水，煮沸。 2.金苍鱼正面、鱼腹、底部，各放几根姜丝，将大蒜塞入鱼腹中（如果怕鱼皮粘盘，不好清洗，可以将姜切成薄片，放在鱼头、腹、尾部，鱼菜盘接触处，可以有效降低粘盘现象）。 3.开水下锅，常温鱼：蒸12分钟左右，冰箱冷藏鱼：蒸15分钟左右即可，蒸好不要立即开锅盖，带葱香汁烧好再开盖。

步骤 4

接下来是这个蒸鱼的关键步骤： 1.菜锅烧热，将剩余的姜丝、香葱下锅，爆香，炒至香葱微干脱水状态（这个时候葱香味四溢）。 2.倒入生抽，煮出香味。 3.开蒸锅盖，倒入蒸鱼汤汁，煮沸即可。 4.特色葱香蒸鱼装盘即可，是不是很诱人呢，半夜写菜谱，自己都要流口水了🤤！

让人垂涎欲滴的葱香金鲳鱼（清蒸）的小贴士

1.蒸鱼时间根据鱼的大小，可以适当缩短或延长，蒸熟即可，不要蒸太久，我每次买鱼基本上就是1斤左右的，冰箱冷藏，所以蒸15分钟刚刚好，皮滑、肉鲜美。 2.生抽根据品牌特点，可适量增减，我家用的低盐生抽，稍微多放了一点点，蘸鱼肉吃刚好。

菜谱创建时间：2019-11-30 23:40:45