芸豆红烧猪蹄

作者： JessieNJY

一个在厨艺道路不断摸索前行的爱好者～

用料

• 猪蹄 1只
• 八角 几个
• 花椒 几粒
• 桂皮 1块
• 香叶 三片片
• 干辣椒 几个
• 芸豆
• 葱 1根
• 姜 几片
• 料酒 1勺
• 盐 克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 几克
• 郫县豆瓣酱 适量
• 茴香 几粒
• 啤酒 半瓶
• 蒜 几片
• 花椒

芸豆红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪头切块洗干净，冷水下过过水，待水烧开出现白色沫沫捞出，冲洗干净，备用。

步骤 2

冷锅热油，待油温七八成，放入冰糖，待冰糖融化，放入猪蹄翻炒上色。 放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，茴香，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱一勺继续翻炒。

步骤 3

倒入半瓶啤酒，加一些开水，没过猪蹄，放入芸豆，加老抽，生抽，十三香，白胡椒粉，酌情放入少许盐，盖上锅盖炖2-3小时，待出锅加入鸡精，淋上香菜即可！

菜谱创建时间：2019-11-30 23:06:23