水煮香辣牛蛙

作者： PP侠

用料

• 牛蛙 2只（大约1kg）
• 莴笋 半根
• 蒜 8瓣
• 姜 8片
• 小米辣 6个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 耗油 1勺
• 玉米淀粉 10克
• 花椒 20粒
• 大葱 半根
• 麻辣香锅料 50g
• 啤酒 1听

水煮香辣牛蛙的做法步骤

步骤 1

将牛蛙剁成小块，加入白胡椒粉、耗油、淀粉腌制20 min以上，腌制过程中可以准备其他配料。

步骤 2

将蒜、姜切成1 cm左右的颗粒，小米辣切小段，葱切段，莴笋削皮后切成长条。

步骤 3

将锅烧热至冒烟，倒油（量可以稍微多一点)，然后倒入腌制好的牛蛙，慢慢滑动至牛蛙变色，牛蛙滑至6成熟出锅。

步骤 4

锅内重新倒油烧热，倒入花椒炸香，放葱姜蒜翻炒，然后加入郫县豆瓣酱炒出红色，倒入牛蛙后反复翻炒，然后加入麻辣香锅料（这个料你们可以随便买，我也是之前做麻辣香锅留下的，味道特别香），加入莴苣，最后倒入一听啤酒，煮大概5 min就可以出锅啦！（由于郫县豆瓣酱和麻辣香锅都调过味，所以我没有额外加盐了）

菜谱创建时间：2019-11-30 21:47:11