衡阳吕氏红烧肉

作者： 唯田

喜欢上她，是与她分享美食开始。

用料

• 五花肉 750克
• 生抽 半勺
• 糖 20克
• 盐 5克
• 大蒜仔 30瓣
• 红椒 5个
• 干红椒 5个
• 八角 4个
• 肉桂 2块
• 生姜 1块

衡阳吕氏红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、五花肉，用红锅把皮烧焦，洗净。 2、冷水，大块肉下锅，把肉煮到可以用筷子插进。 3、肉捞出后，将肉皮打花刀。 4、肉切30mm见方的条状。 5、放一点菜油，放盐，肉丁下锅，炒出油脂，不要乱翻，把肉表面烧焦一些。 6、捞出肉丁，留一些油。 7、白糖下锅，可以多带点甜味，炒出冒泡，有焦糖色，放水。 8、肉入锅，油适量，放蒜仔、八角、桂皮、姜丁、干椒。 9、大火煮滚，转小火，慢煨。 10、至近收汁，加入红椒段，加盖。 11、炒到收汁，加蒜苗段，出锅。

步骤 2

图片是抄的。嘿嘿

菜谱创建时间：2019-11-30 19:31:58