香软不粘锅·鸡肉炒米粉

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 米粉/木薯粉 250克
• 鸡胸肉（肉都可以） 适量
• 红萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 干香菇 6朵
• 葱·香菜 3根
• 花生油 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 少量
• 盐 适量
• 清水 3～4羹🥄

香软不粘锅·鸡肉炒米粉的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材1⃣️香菇提前浸泡切薄片2⃣️鸡肉、洋葱、青椒切丁3⃣️红萝卜切丝4⃣️香菜葱切碎5⃣️蒜瓣切碎6⃣️酱油、蚝油、料酒、糖、盐、清水混合

步骤 2

⚠️「重点！」米粉/木薯粉 提前3小时用清水浸泡，直接用自来水。 1⃣️不要用热水和温水。这样炒出来的米粉柔软不粘锅！ 2⃣️米粉不需要用热水煮的。

步骤 3

锅内放油，倒入捏干水的香菇中小火炒香

步骤 4

再加入鸡肉，中大货炒至鸡肉变色爆出鸡皮的油（鸡肉不带皮的直接炒至鸡肉熟即可）

步骤 5

加入少许酱油、盐炒肉至上色，盛出备用

步骤 6

锅内加入适量油，加入青椒、洋葱、红萝卜炒至半熟

步骤 7

倒入香菇鸡肉炒匀

步骤 8

米粉沥水，加入锅内

步骤 9

中火不停翻炒至米粉软熟后，⚠️分2次加入加入酱油混合物，翻炒均匀后再加下一次。炒至米粉熟透。这样可以上色更好。 ⚠️可以夹一筷子试试咸度、米粉软熟程度（如果还不够软熟，继续炒） ⚠️炒米粉最好就是用筷子🥢进行炒制，会更均匀

步骤 10

最后加入葱香菜炒均匀即可。 ⚠️如果不能立即食用，可以把炒好的米粉装进锅内，盖上盖子保持温度，不让米粉表皮风干。 ⚠️凉了的米粉放锅内隔水蒸10～15分钟即可。

步骤 11

「不粘锅的·鸡肉蔬菜炒米粉」

步骤 12

「不粘锅的·鸡肉蔬菜炒米粉」

步骤 13

「不粘锅的·鸡肉蔬菜炒米粉」

菜谱创建时间：2019-11-30 18:28:48