原汁原味土鸡汤

作者： Mii小厨

鸡汤补气活血，女人美容养颜佳品！性温，男女老少皆宜！ 那如何做好一道鸡汤，鸡肉香嫩弹滑，鸡汤清甜味鲜，把握原滋原味，关键点要做减法！极简原味鸡汤，follow me😋

用料

• 土鸡 半只
• 葱白，姜片，蒜瓣 适量

原汁原味土鸡汤的做法步骤

步骤 1

活鸡半只，洗净切块备用！去除鸡油～

步骤 2

热锅，加少油，下葱姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒！让鸡肉弹嫩关键点一定要先炒再炖！直接煲出来的肉很柴～

步骤 3

翻炒一分钟，加水！水要多，至少要没过鸡肉！后面炖汤收汤会少很多。

步骤 4

煮沸后，捞掉里面的葱姜蒜配料和浮油！这点很重要！因为这些配料煲汤时容易煮烂串味！

步骤 5

倒入锅内压15分钟，开盖，鸡汤已经变得黄澄澄了！继续开盖小火炖15分钟！（我喜欢用高压锅，因为省时间！讲究的话就用砂锅炖，中小火炖40分钟）

步骤 6

汤已经去了鸡油和爆炒的少量油咯，所以这个汤的颜色就是鸡肉里的，不要怕，绝对不会油腻～出锅前加一小勺盐即可！

步骤 7

鸡肉超嫩，鸡汤原汁原味！超好喝！ 来，干了这碗鸡汤！！！

原汁原味土鸡汤的小贴士

注意⚠️ 1，鸡肉先炒再炖，保持鸡肉原香 2，去掉配料以免串味 3，最后出锅小火慢炖，熬出原汁 4，出锅前几分钟再加盐！盐分太早加容易导致鸡肉变柴！ 5，有网友觉得图片看着油腻，实际口感并不会油腻！去掉鸡油，炒的时候少油，最后的汤并不油腻！！！如果不喜欢，请绕路，不要没试就随便否定别人！谢谢～

菜谱创建时间：2019-11-30 15:43:52