可可双色古早蛋糕

作者： 果果ai美食

一个很火的方子，来自youtube的蔚丝，可可部分在原方基础上改动的。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 75克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉（原味） 45克
• 低筋面粉（可可） 40克
• 可可粉 5克
• 细砂糖 70克

可可双色古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸方模，外面包了三层锡纸，里面垫硅油纸，模具上可以涂点黄油，把纸粘住，我不喜欢涂油，直接用夹子先夹住固定了。

步骤 2

先做可可部分，一半玉米油微波炉加热1分钟，微烫手，不要烫的都拿不出来，会把粉烫死。

步骤 3

倒入玉米油，筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。

步骤 4

倒入一半牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

三个蛋黄，拌匀。

步骤 6

可可部分完成，略有点粘稠，但仍有一定流动性，太稠可加少量牛奶调整。

步骤 7

同理制作原味蛋黄糊。

步骤 8

蛋白打至湿性，不要打过，太硬蛋糕会裂。打蛋白前预热烤箱，上下140度。

步骤 9

蛋白分两份，分别加入到原味和可可蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 10

交替倒入两种蛋糕糊，一些原味，一些可可味，一些原味，一些可可味……反复至全部倒完。

步骤 11

蛋黄糊全部倒完，得到双色蛋糕糊，震两下去大气泡。

步骤 12

上下140度水浴法烤70分钟。

步骤 13

晾凉后切块。

步骤 14

每一块纹路都不相同，但都同样美味。

可可双色古早蛋糕的小贴士

1.鸡蛋用65g大蛋，太小的话蛋黄糊加少量牛奶调整粘稠度。 2.烤箱温度130-150度，自行调整。时间60-70分钟。

菜谱创建时间：2019-11-30 10:09:48