干锅大虾│多力浓香花生油x金牌家宴

作者： 海燕的手艺

干锅大虾，是一道具有地方特色的菜肴。适合任何一个时节，总会想着吃一些有特色且能开胃的菜肴，那么这道干大虾会是你的不二选择。虾的做法有很多种，有焖，炖，煮，蒸，凉拌这么多的制作方法，但是能征服你味蕾的可能就是干锅大虾啦！那么我们就一起来学习这道菜肴的做法吧。 对了，千万别忘了准备一大桶多力浓香花生油，这道菜需要宽油制作，这款浓香花生油采用蒸煮压榨工艺，保留了更多花生原香和营养，打开瓶盖就可以闻到浓浓花生味,做出的菜也可以更香哦。

用料

• 虾 400克
• 多力压榨一级沉香花生油 150克
• 香葱 5根
• 姜 4片
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 糖 10克
• 洋葱 半个
• 干辣椒 30克
• 盐 适量
• 白胡椒 1克
• 花生（生的） 100克

干锅大虾│多力浓香花生油x金牌家宴的做法步骤

步骤 1

首先将所有烹饪干锅大虾的材料准备好，烹饪菜肴少不了的就是有，这次我选用的是多力压榨一级浓香花生油，25～200度的短时焙炒，经过蒸香的花生可以避免高温的焙炒更能缩短焙炒的时间，紧紧锁住花生中保留的VE和磷脂！

步骤 2

虾洗干净用厨房剪刀将虾背处剖开，剔除虾线

步骤 3

虾用厨房纸吸干水分，调入1小勺精盐和白胡椒粉，2茶匙料酒把处理好的海虾腌渍15分钟。

步骤 4

将锅中倒入多力压榨一级浓香花生油，火调整到小火即可（炸制花生可以不用很多油）

步骤 5

将生花生倒入锅中，不断的翻炒

步骤 6

炒制到花生变微黄，并且完全熟透倒入碗中放凉备用

步骤 7

将香葱，姜，洋葱分别切好，洋葱丝，香葱呈短，姜切片

步骤 8

辣椒用剪刀剪成斜段，抖净辣椒籽

步骤 9

锅中倒入大约100克的多力压榨一级浓香花生油，中小火加热

步骤 10

将大虾倒入锅中

步骤 11

将大虾炸至全部变成金红的颜色8-9成熟，倒入盘中备用

步骤 12

另起锅倒入多力压榨一级浓香花生油，（约20克左右）

步骤 13

放入八角、花椒、香叶，辣椒段、香葱的葱白段大火爆香

步骤 14

在炒香的料中倒入炸好的大虾翻炒

步骤 15

调入生抽、糖，料酒、精盐炒匀入味。

步骤 16

加入香葱稍微翻炒一下（香葱段生即可）

步骤 17

再加入炸好的花生米翻拌均匀

步骤 18

炒好的大虾就完成了，准备盛入干锅中

步骤 19

在干锅中加入多力压榨一级浓香花生油烧热

步骤 20

将洋葱倒入炒至断生即可

步骤 21

将炒好的大虾放入干锅中

步骤 22

点上干锅的底火就可以上桌开吃喽……

干锅大虾│多力浓香花生油x金牌家宴的小贴士

如果家里没有干锅炒好以后可以直接装盘食用！如果用干锅来吃就必须要用花生油并且加锅底蔬菜，加洋葱可以更多吸去除虾的腥味，花生油有提鲜的效果！不喜欢吃洋葱的可以用香芹或者自己喜欢的菜代替！

菜谱创建时间：2019-11-30 09:54:43