火遍加州的家庭自制版徒手海鲜-The boiling crab，绝不跌份儿的招待餐

作者： WB小健人

今年的感恩节是在纽西兰过的，奥克兰这边木有The boiling crab，所以本人展现了下才艺，尽可能高度还原了The boiling crab家的菜单，给纽国的小伙伴们做了一顿美式大餐，大家吃到了飞起～一般吃徒手海鲜，我们会点一个Combo，加一份garlic noodle（也有上传菜谱哦），一份sweet potato chips，所以大家在家做的时候也可以这样配着来，招待客人倍儿有面儿。

用料

• 虾 2公斤
• 青口贝 15只
• 水果玉米 3根
• Pepperoni 1根
• Smoked chicken sausage 2小根
• 水洗小土豆 3个
• Cajun seasoning 2tbs
• Salt 2tbs
• Garlic powder 2tbs
• Paprika 2.5tbs
• Ground black pepper 1tbs
• Cayenne pepper 1tbs
• Dried oregano 1.5 tbs
• Dried thyme 1.5 tbs
• Celery seed 1/2 tbs
• Chili flakes 1tbs
• Louisiana hot sauce 3tbs
• Lemon pepper 2tbs
• Sugar 2tbs
• Lemon juice 2tbs
• All purpose seasoning 4tbs
• 大蒜 3头
• 青柠A 1个
• 青柠B 适量
• 一次性手套
• 一次性桌布
• 一次性围裙 按人头

火遍加州的家庭自制版徒手海鲜-The boiling crab，绝不跌份儿的招待餐的做法步骤

步骤 1

先来个调味料集合，手动加上无盐黄油

步骤 2

由于忙于做感恩节大餐，木有时间拍照，所以图片有点凌乱🤣Lemon juice用这种就好。然后将除了黄油和路易斯安那辣酱以外的所有干调料混合在一起，拌匀备用，大蒜全部压成蒜末备用。

步骤 3

锅里烧水，挤入青柠A汁，依次将玉米，虾，所有的肠煮好晾干水分备用。土豆蒸熟，对半切开。玉米我煮了15分钟，虾和肠煮2-3分钟，不要煮太久。青口我是闷的，这样比较好吃。做法就是青口处理干净后，放入锅中，加入3片姜，大火焖一下，不用怀疑，只要姜，什么都不加。大火焖4、5分钟就好了。之后将700克的无盐黄油放入锅中，小火慢慢融化（这道菜高热量，但是真的好吃，你懂的）黄油融化后，加入蒜末熬香（依然小火）再把mix好的干调料倒入，小火熬几分钟，期间不断翻拌，然后关火。将食物全部倒入锅中浸泡20-30分钟（要多翻几下，因为调料会沉到锅底，一定确保所有食材全部沾上调料才入味）这时你可以铺好桌布，准备好一次性手套和围裙，将青柠B全部切块，准备适量lemon pepper，全部摆在桌上。时间到了之后，将锅中食物稍稍加热一下，不要热，温温的就好，然后盛入一次性袋子里（我用的是烤箱袋），尽量把调料全部捞出，黄油可以剩一些留锅中。

步骤 4

艾瑞巴蒂，扎好围裙，戴好手套，let’s dig in😋Yummy~

步骤 5

这就是感恩节大餐，足够6个人吃！还有蒜香面包没有拍进来，蒜香面包沾着徒手海鲜的汤汁吃，香到泪流满面😭全程不用筷子，全部用手，感受那种sloppy style，LOL

菜谱创建时间：2019-11-30 05:40:26