茶香鹵豆乾

作者： 耕讀鄉野

假期聚會多多，飯店難免油膩，不如在家動手來幾道清粥小菜，清爽醒脾又養胃哦。 豆乾較難消化，加上能芬芳消食的普洱茶，真是一對好搭檔。中式料理鹵汁千變萬化，若家中自製，不如執簡馭繁，依靠簡單常見的八角、辣椒乾和花椒就足以做成入味的鹵汁。

用料

• 普洱茶 50克
• 白豆乾 250克
• 八角大茴香 3-5枚
• 紅辣椒乾 依口味少許
• 花椒粒 依口味少許
• 有機釀造醬油 少許，上色即可
• 手做未提純紅糖 依口味少許
• 天然海鹽 依口味少許

茶香鹵豆乾的做法步骤

步骤 1

洗淨相關食材。

步骤 2

白豆乾切成適口小塊，紅辣椒乾剪成條狀，普洱茶餅挖成鬆散狀。

步骤 3

取一小鍋，加入上述所有食材。加水沒過食材，可多加一些，防止煮乾。

步骤 4

大火煮開1分鐘，小火燜煮30分鐘即可。

茶香鹵豆乾的小贴士

桂皮也是常見中式香料，但建議少用哦。人要臉，樹要皮，雖味美，樹流涕。

菜谱创建时间：2012-04-30 17:00:44