一不小心会吃撑的香肠煲仔饭

作者： 木木林suzy

记得上班的时候，中午和同事去茶餐厅，总是很纠结要不要点煲仔饭，看着门口玻璃窗里挂着的诱人叉烧香肠，想着焦脆的锅巴底，胃就已经知道有多美味了，忍不住口水都要流下来。。。但，总是因为中午吃饭时间紧张而放弃，每次当你要点煲仔饭的时候，服务员总会再次和你确认，煲仔饭需要等40分钟哦！嗯，我知道美味是需要等待的。。。 不过大部分时候我还是都放弃了，因为很有可能你的煲仔饭还没上桌，一起吃饭的同事已经吃完午饭在擦嘴巴了！

用料

• 米
• 香肠
• 猪油
• 鸡蛋
• 青菜
• 煲仔饭酱油

一不小心会吃撑的香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

♦提前把米浸泡一下，米：水=1:1.5，水不要太多哦，新米的话，水可以再减少一些。 浸泡至少20分钟。 ♦挖一块猪油在锅里，小火加热至融化，然后在锅子内壁抹一圈。 砂锅，铸铁锅都可以哦。

步骤 2

♦香肠切片。因为煲仔饭里我只喜欢香肠，所以我就只放经典广式香肠。

步骤 3

米浸泡好后，中小火煮15分钟样子。土锅的话，火一定不能大哦，特别是白色土锅，火稍微大一些就烧黄。看我的锅，就是教训哈，不过也有好处，索性发黄后我就用得更多了，反正也不会更糟，现在看看也顺眼多了，这都是生活的印迹呀~~~

步骤 4

煮到米饭表面没有米汤后开盖，码上香肠。

步骤 5

摆上姜丝。

步骤 6

再挖一勺猪油，沿着锅壁淋一圈猪油，这个一定不能省哦，这是周围也能有脆底锅巴的关键。

步骤 7

继续小火煮12分钟样子。可以检查一下是不是有锅巴出来了，没有的话小火再烧一会儿。

步骤 8

窝个鸡蛋，摆上青菜，关火（或者小小火）焖个5分钟。

步骤 9

淋上煲仔饭酱油，我是直接买的煲仔饭酱油。

步骤 10

看看这诱人的香肠，晶莹剔透，馋死人了。

步骤 11

脆底锅巴

菜谱创建时间：2019-11-29 23:50:24