好吃停不下来的酸菜生煎包

作者： 盖梨

很喜欢吃酸菜，也爱酸菜炖粉条（东北叫渍菜粉） 酸菜粉条肉包应该也很好吃，试了一下，果然好吃停不下来……尤其是生煎的 我不管是做面包还是包子馒头花卷都是用牛奶为主… 馅料要重量比例啥的给不了，每次都很随意，看着差不多…看口味放就行…

用料

• 包子皮部分
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 280克
• 油 10克
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 包子馅部分
• 肉馅 500克左右
• 酸菜 1包
• 粉条 适量
• 熟油 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 蒜蓉 适量
• 料酒 适量
• 糖 少量

好吃停不下来的酸菜生煎包的做法步骤

步骤 1

包子皮部分材料全丢厨师机揉，揉好了放温暖处发酵；手揉也可以……包子不矫情，随便揉一般不会失败，面包就不行了……

步骤 2

准备馅料，馅料要搅上劲，具体做法网上很多…配方就上面那些……我们一般酸菜洗一下去一点酸味，粉条提前泡软，油用温油…

步骤 3

醒好的面团分50克左右，看喜好的包子大小，我也经常在40-45克，稍小

步骤 4

开包……包子纹路也自找视频教程哈……

步骤 5

包好的包子稍发酵一会（蒸屉放温水，或是烤箱发酵都可以）

步骤 6

不粘锅里倒油，包子摆锅里煎，下面煎至金黄，上面也稍煎一下……倒入约200毫升凉水（大概吃饭的碗一碗），盖上锅盖，水差不多干的时候洒点芝麻，大火收汁，关火焖两三分钟，起锅

步骤 7

出锅啦……

步骤 8

附送第一锅只煎一面的效果……其实也不错的，只是事实证明煎两面更好吃😋

菜谱创建时间：2019-11-29 23:42:01