家常肉夹馍

作者： 冯丑丑A杜美美

总有一些味道你很留恋……

用料

• 五花肉 300克
• 后肘 200克
• 大葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 盐 2勺
• 冰糖 5块
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 花椒 25粒
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 青椒 1个
• 香菜 3根
• 鸡蛋 4个

家常肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉和后肘切大块冷水下锅焯水，水开后出大量沫子捞出停火。

步骤 2

常温鸡蛋冷水下锅（冷藏鸡蛋恢复室温后冷水下锅），煮十分钟捞出，立刻冲冷水剥壳。

步骤 3

准备一锅清水，把葱、姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、花椒、八角、香叶、桂皮按比例调配好煮开，煮开后放入五花肉和后肘以及鸡蛋。

步骤 4

大火煮一小时后，小火煮三小时。焖一夜，第二天吃的时候热一下。

步骤 5

切入适量青椒和香菜（根据自己口味）。

家常肉夹馍的小贴士

1、饼胚是在馒头坊买的，两块钱四个。和早餐店的肉夹馍饼大小差不多。 2、五花肉有点肥，我加了一点后肘，肉的用量差不多是四个肉夹馍的量。

菜谱创建时间：2019-11-29 22:47:41