黑全麦吐司（无糖无油手揉版）

作者： SAMMYxxx

🍞真正的无糖无油全麦吐司啊！自从买了烤箱我就开始继续造！这个菜谱是我一边嚼着面包一边码字的！嗯！真香！ ⏰黑全麦粉发酵很慢！所以第一次发酵了1个钟，第二次发酵我也等了1个钟！

用料

• 高筋面粉 150克
• 黑全麦面粉 250克
• 干酵母 4克
• 水（不同面粉吸水性不同） 自己慢慢加，拌成絮状就不要再倒了

黑全麦吐司（无糖无油手揉版）的做法步骤

步骤 1

上述材料全部混合在一起，一点点加水（用温水更佳）用筷子搅拌，成絮状还有些许干粉的时候，上手揉成团！💪🏼手揉的要用点力哈，放在擀面垫上摔打面团，差不多7、8分钟之后（盘底撒上一些干粉防粘）盖上保鲜膜放烤箱30度发酵1小时。

步骤 2

发酵至两倍大（烤箱30度发酵了1小时）的时候，手指沾点干粉戳下去不反弹就是发酵好了。

步骤 3

面团按压排气，用擀面杖把面团擀成长条卷起来，放进吐司模具里面。

步骤 4

然后再继续发酵！！发酵到模具8分满（大约1小时）。然后再180空烤10分钟预热烤箱，再调回170度烤35分钟即可出炉。

步骤 5

放凉切片，噢！我是拿的菜刀切片的66667。做了一晚上我已经吃了4片了。目测这些放不过明天晚上！哈哈哈哈！

黑全麦吐司（无糖无油手揉版）的小贴士

因为黑全麦粉占比例大，所以发酵时间会比较长！给点耐心！就是等得我难受！现在嚼着面包就觉得值得了！

菜谱创建时间：2019-11-29 22:24:45