好时巧克力酱

作者： 秋水伊人LIN

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖（蛋黄） 15克
• 白糖（蛋白） 35克
• 牛奶 30克
• 葵花籽油 51克
• 巧克力酱 45克
• 低筋面粉 78克

好时巧克力酱的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋白分离后，蛋白放冰箱速冻，蛋黄+白糖混合后。再加入牛奶和葵花籽油混合乳化。

步骤 2

家里之前买的好时巧克力，还剩好多，想办法把它消灭掉吧

步骤 3

好时巧克力酱倒入乳化好的蛋黄糊内搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉后，用搅拌棒上下翻拌均匀

步骤 5

打发蛋白时烤箱180℃上下火预热。蛋白打发好后，分三次加入巧克力酱蛋黄糊内上下翻拌均匀。

步骤 6

这是翻拌好的状态。

步骤 7

把它们装入小蛋糕模内，用的是12蛋糕连模，刚好12个小蛋糕。放入烤箱中层，转上下火150℃烤30分钟。出炉冷却即可。烤完表皮很干爽，不会粘。

菜谱创建时间：2019-11-29 16:47:28