烤防风根花菜酱🍨Roasted Parsnip & Cauliflower Dip

作者： Anzzyul

昨天在一家地中海餐厅里吃到了一种很合口味的dip，Parsnip “Ganoush”，菜单上说是有tahini和caraway。今天试着做了个自己的版本，虽然用料可能做不到完全相同，但觉得自己做的更符合自己口味更好吃了哈哈。 防风根也叫欧洲萝卜，长得像是米白色的胡萝卜，甜甜的，但跟胡萝卜有不一样的气味。TB有售。如果实在难以买到的话可以用胡萝卜试试这个方子。 更新了一下用料，去掉了一些难买到且作用不大的材料。

用料

• #烤蒜
• 整蒜 1 个
• 橄榄油或食用油 1 tbsp
• 盐 适量
• 黑胡椒 1/2 tsp
• #主体
• 花菜 2 cup
• 防风根 2 根
• 植物奶或牛奶 1/3 - 1/2 cup
• 柠檬汁 1/2 tsp
• 营养酵母或芝士粉 2 tbsp
• 盐 1/4 tsp
• 罗勒叶 4-5 片 (可用干燥罗勒碎代替)
• 肉豆蔻 1 撮
• 茴香籽 几颗

烤防风根花菜酱🍨Roasted Parsnip & Cauliflower Dip的做法步骤

步骤 1

烤箱预热425F。整蒜切掉上部，放在一张锡纸里，上面淋一勺橄榄油，撒盐和胡椒，包起来。

步骤 2

花菜掰成小朵，防风根切块，均匀抹上适量橄榄油、盐、黑胡椒。和包好的蒜一起进烤箱烤30分钟后取出。和其他所有材料一起放入高速搅拌机或料理机打匀。

步骤 3

盛出后表面淋少许橄榄油，撒上喜欢的香料、坚果碎装饰。咸甜口，很creamy，适合配皮塔饼吃。

菜谱创建时间：2019-11-29 11:28:07