砂锅百合煲

作者： 吉卜赛娃娃

一次偶然的机会尝过这个百合，到下厨房搜了一下，没有这个菜谱，得空就来详细地说一下，大家都吃惯了传统的炒百合，偶尔换个口味尝尝也未尝不可，这个百合要用勺子大口吃才过瘾，不信你可以试试！为了使下厨房的图片让人看得食欲感强一点，晚上特地重新做了拍了几张图片，要提醒厨友的是，食材很重要，这里的百合是专门的食用百合，不是菜场买的可以药用的百合，这个叫兰州百合，口感细腻，糯，甜，某宝上可以买到，不过成色差别比较大，自己吃也无妨！

用料

• 百合 250克
• 冰糖 30克
• 盐 2克
• 洋葱 1个 约300克
• 胡萝卜 少许
• 青椒 半个
• 油 少许
• 水 适量

砂锅百合煲的做法步骤

步骤 1

1.把百合刷洗干净，有少许黑色斑点不影响食用，因为百合本来就是长在泥土里的，如果介意的就可以去除。

步骤 2

2.把洋葱洗好，切块，如果怕洋葱熏眼睛，可以在切之前放自来水多冲几下。

步骤 3

3.准备好砂锅，我家用的是康宁的，质量还可以，先倒入色拉油，个人比较喜欢用葵花籽油，不过，今天晚上用的是老妈送的新鲜的花生油，特别的香！

步骤 4

4.把洋葱倒入，煸炒一会儿，洋葱有点变色即可。

步骤 5

5.把百合均匀放在洋葱上。

步骤 6

6.倒入适量的水，水没过百合一半就可以了，放少许胡萝卜配色，记住，这里百合放进去后就不要再翻动了！

步骤 7

7.放入冰糖，盐，盖上锅盖，大火煮5分钟后改小火焖煮3分钟，然后打开锅盖看汤汁情况，如果汤汁还多，开大火收汁！（下次做我会拍个动图，当打开锅盖的一瞬间，百合就像一朵朵盛开的白莲花，特别美！）

步骤 8

8.大火收汁的同时，把青椒撒在上面煮一下，青椒不适宜焖，不然色泽就不好看了！简单好吃的砂锅百合煲就可以上桌开吃了，小心砂锅烫……

砂锅百合煲的小贴士

1.百合一定要买甜百合，不然其他品种会苦！ 2.这个菜谱的甜度30克个人感觉还好，但是每个人口感不一样，没有固定，自己随意调节！ 3.百合加水后就不要再动了，煮好后还是一朵朵的，吃的时候用勺子比较过瘾，因为用筷子夹得有点本事了！

菜谱创建时间：2019-11-29 10:31:33