酸辣嫩香的霸王牛蛙

作者： 陆壹拾柒

哈哈 又见牛蛙啦 没事 咱换着花样烧哈 一直很喜欢吃那啥园的霸王蛙 今天就凭记忆复刻了一下 霸王蛙他是油炸 我不喜 我还是喜欢鲜嫩爆炒的哈

用料

• 牛蛙 6只
• 莴笋 半根
• 厚百叶 2片
• 酸菜 半颗
• 水笋 150克
• 青红小米椒 适量
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 大葱 半根
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 淀粉 3勺
• 鸡精 1勺
• 白砂糖 2克

酸辣嫩香的霸王牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗干净切成小块 用料酒 白糖 少许盐 白胡椒粉 生抽腌制30分钟后加入淀粉和色拉油搅拌均匀后再放半小时

步骤 2

配料洗净切成长条

步骤 3

葱姜蒜辣椒如图切

步骤 4

起锅烧热 加色拉油 烧至六分热时下牛蛙爆炒至变色后捞出

步骤 5

洗干净锅重新加色拉油 油热后放入葱姜蒜花椒爆炒出香气

步骤 6

加入豆瓣酱 翻炒出油

步骤 7

按先酸菜 后百叶结 再笋 再辣椒的顺序陆续加入配菜翻炒3-5分钟后 加入之前炒好的牛蛙一起翻炒 加生抽 老抽 盐 五香粉 醋 鸡精调味后继续 翻炒3-5分钟

步骤 8

盛入砂锅中 加少许冷水 大火烧开后 小火闷个10分钟开盖撒点麻油就可以吃啦～闷是为了入味啊 不喜欢吃重味的 之前铁锅那步就可以吃啦～

菜谱创建时间：2019-11-28 20:34:46