炒青椒

作者： 拿铁的姆明

这是一道最家常的炒青椒，原料简单，方法简单，却是常吃的一道菜

用料

• 生抽 勺
• 盐 克
• 青椒 个
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 花椒粉
• 葱沫
• 蒜

炒青椒的做法步骤

步骤 1

我用的麻辣椒，也就是薄皮的青椒，用了四个小的，也可以换成普通的厚皮青椒

步骤 2

青椒清洗干净用手掰成小块，记得带手套，不然可能会辣到皮肤

步骤 3

猪肉切成片，我家人爱吃肥一点的，不喜欢的话可以用里脊肉，切好后放一勺料酒 ，一勺淀粉，两勺生抽抓均匀，腌制一会儿，大概二十分钟，如果时间不够，五到十分钟也可以，要灵活

步骤 4

切好葱和蒜，准备好干辣椒(不喜欢可以不放)

步骤 5

锅里放一点点油，我用的不粘锅，比较省油，烧到六成热

步骤 6

把青椒放进去炒两分钟，用厚皮青椒的话可以放到水里煮一分钟捞出来备用，这样更好熟，更容易入味一点

步骤 7

炒好青椒盛出备用，再放油烧热下腌制好的肉片，炒到变色后下干辣椒和花椒粉，花椒粉放半勺，葱和蒜翻炒两分钟，这个时间是灵活的，因为每个人准备的肉片厚度不同，要炒熟

步骤 8

下青椒继续翻炒，炒几下就可以加盐了，因为放了生抽，所以这里盐就不要放太多，不熟练的话记得先放一点尝一下，放好盐再炒两分钟就可以出锅啦

步骤 9

拌上米饭吃吧

炒青椒的小贴士

最后一步根据自己的喜好决定青椒的软硬状态，喜欢软一点的就多炒一会儿，也可以加点水多炒一会儿，家常菜就是根据自己喜好来做。

菜谱创建时间：2019-11-28 20:02:14