肉末茄子

作者： 温暖向阳sunny

肉末茄子的制作方法简单，只选用几种食材，但是却超级美味下饭，一起做起来吧！ 好吃的肉末茄子最关键的就是调制芡汁。这道菜的芡汁中加入了太太乐原味鲜鸡鲜调味料、太太乐原味鲜小炒鲜和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。小炒鲜，O添加，3重鲜，做到了健康和美味的兼顾；而且酱油中含有姜汁，辅助葱姜末进一步去腥。再配以太太乐原味鲜头道特级鲜酱油和太太乐原味鲜鸡鲜调味料，它们所有成分来自熟悉食材，色泽加分，美味加鲜。 种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：http://1t.click/baQj 如果爱吃凉拌，也可以试试这道鸡汁凉拌茄子哦，只要茄子蒸得透彻，口感也是十分绵软的！做法看这里~https://www.xiachufang.com/recipe/106481028/

用料

• 肉末 200克
• 茄子 3个（420克）
• #芡汁
• 淀粉 5克
• 白糖 半勺（6克）
• 盐 2克
• 耗油 1勺（10克）
• 醋 1勺（10克或根据口味调整用量）
• 老抽（选放） 0.5勺（5克）
• 太太乐原味鲜小炒鲜酿造酱油 1勺（10克）
• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 2勺（20克）
• 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 3克
• 清水 30克
• #其它食材
• 食用油 30克（或适量）
• 姜末 5片（10克）
• 葱末 1小截（8克）
• 蒜末 4瓣
• 青红小米椒 3-4个

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

首先处理茄子：去皮、切条。冷水清洗、浸泡，防止茄子变色。

步骤 3

蒸锅烧开，放入处理好的茄子条。大火蒸8分钟左右，至茄子熟。

步骤 4

蒸茄子的时候，把葱姜蒜和青红小米椒切末。

步骤 5

小碗里放入盐、淀粉、糖、醋、耗油和太太乐头道特级鲜酱油。

步骤 6

放入太太乐原味鲜小炒鲜酿造酱油。

步骤 7

放入太太乐原味鲜鸡鲜调味料粉和清水，调拌均匀，备用。

步骤 8

炉灶开小火。热锅凉油，加入肉末，迅速翻炒打散。

步骤 9

调中火，加入葱姜蒜末翻炒出香味。

步骤 10

加入蒸好的茄子条，翻炒均匀。

步骤 11

倒入芡汁

步骤 12

加入青红小米椒，迅速翻炒均匀。

步骤 13

装盘，香香哒～～～

步骤 14

少油更健康，快手又简单

步骤 15

加了半勺老抽，色泽更诱人

步骤 16

拌米饭香香哒

肉末茄子的小贴士

1、茄子去皮后一定要用清水过洗、浸泡。 2、盐和醋的多少要根据各家口味调整。 3、如喜欢菜品颜色深一点，芡汁中加入半勺老抽调色。 4、菜谱用量里的“勺”就是我们喝汤用的小瓷汤勺。

菜谱创建时间：2019-11-28 12:11:43