无蛋无坚果草莓慕斯

作者： DoraBakery

因为有朋友吃蛋吃坚果甚至是豆类都过敏 但是对牛奶，奶油不过敏 所以给“ta”特制了这款蛋糕 因为用了吉利丁，所以不能算是全素 全素者： 可以把奶油改为纯素奶油（比如椰浆/大豆奶油） 把吉利丁改为（sosa植物明胶粉） 下面配方为2个6寸（我用的是加高5寸）

用料

• 蛋糕胚
• 橙汁 100克
• 细砂糖 45克
• 无味植物油 40克
• 低粉 100克
• 泡打粉 2克
• 草莓啫喱
• 草莓果茸 150克
• 细砂糖 30克
• 果肉 130g
• 吉利丁 4克
• 马斯卡彭芝士慕斯 纯素者可不做
• 马斯卡彭 100克
• 奶油蛋糕 100克
• 酸奶 150克
• 细砂糖 50克
• 吉利丁（可用植物明胶粉） 8.5克
• 柠檬皮 1个
• 打发奶油（素食者可用大豆奶油） 150克
• 草莓慕斯
• 草莓果茸 195克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁（可用植物明胶代替） 9克
• 打发奶油（素食者可用大豆奶油） 233克

无蛋无坚果草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚混合所有材料 160度20分钟 草莓啫喱夹心做法如视频

步骤 2

马斯卡彭芝士慕斯 1奶油奶酪需隔着温水软化 2再加入酸奶，马斯卡彭，液化的吉利丁 3如果有颗粒用料理机打至顺滑即可 4加入柠檬皮和打发的奶油，拌匀

步骤 3

如视频，拌匀之后 底部放蛋糕胚 倒200g慕斯糊，再放入冻硬的夹心 放入冰箱冻，备用

步骤 4

草莓慕斯： 1草莓果茸，细砂糖加热至50-60度 2加入泡软的吉利丁拌匀，降温至27度 3加入打发到淡奶油 4倒入之前备好的模具

步骤 5

按照自己喜欢的装饰

步骤 6

最近草莓越来越好吃啦 所以装饰都以草莓为主哈

菜谱创建时间：2019-11-28 10:02:09