先来一个配料全家图
奥利奥皮装入保鲜袋用擀面杖擀碎
和隔水融化的黄油拌匀
铺在模具底部,用勺子压实,放入冰箱冷藏待用
吉利丁用冷水泡15分钟
捞出后控掉水分
隔水加热后融化成液体
和酸奶快速搅拌在一起,避免吉利丁受冷后凝固
冷藏的淡奶油加白砂糖打发至六分,表面有淡淡的纹路即可。然后将吉利丁酸奶液和打发的淡奶油翻拌到一起,慕斯液就做好了
猕猴桃去皮切片,这里也可以换成对半切开的草莓,或者一块草莓一块猕猴桃交替装饰
把切好的水果贴在模具壁上,一定要按紧一些
然后倒入慕斯液,抹平表面,震出空气,放入冰箱冷藏3小时以上
① 脱模时用吹风机稍微吹一下模具,慢慢推起底部即可。不用吹太久,稍微吹下就可以,不然慕斯液会融化的。 ②猕猴桃可以换成切成一半的草莓,摆造型时要注意慕斯液的高度。 ③配方里的酸奶我用了自制的无糖酸奶,和蛋糕底的奥利奥中和一下,感觉甜度正好。