✨秘制🌟下饭✨排骨年糕✨

作者： 黑桃子大魔王

之前买了一堆排骨，一直放着都快放坏了，又不乐意做红烧或者卤了，因为做的次数忒多了，就换了个卤料～【结果还是卤的…… 没想到往料里面搁花生芝麻酱这么诱人！赶紧再做一次分享一个菜谱！顺便也是自己留个菜谱～ 注意注意⚠️ 偏甜口⚠️ 吃不习惯的话还是自己调整一下吧⚠️

用料

• 排骨 500克
• 年糕 半袋
• 料酒 适量
• 姜 2～3片
• 冰糖 1把
• =======以下是卤料======= 【偏甜口哦⚠️】
• 混合芝麻花生酱🥜 1大勺
• 生抽 1～2大勺
• 老抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 椒盐【代替盐】 适量
• 糖 大约2倍椒盐的量
• 胡椒 适量

✨秘制🌟下饭✨排骨年糕✨的做法步骤

步骤 1

买来的排骨冷水下锅，加料酒去腥，煮开后撇去浮沫，并且洗干净备用。

步骤 2

把排骨拿出来煎一下，让排骨的口感更复合一些，不喜欢太油的话可以不煎，问题不大。

步骤 3

把排骨挪出来，余油下冰糖炒糖色。（我这里的冰糖有点问题所以没炒完其实）

步骤 4

然后就排骨下锅和糖色一起炒匀就好了～加开水没过排骨，开始炖煮！接下来我们来调一个卤料

步骤 5

生抽按照自己口味放，老抽上色加一些，㨤一大勺的混合芝麻花生酱进去，这是灵魂！然后加入自己口味的白糖，盐/椒盐还有胡椒，拌拌匀。

步骤 6

把料放进锅里一起煮，现在可以盖上锅盖大火煮着啦。大约煮半个小时左右就好了。我一般这个时候开始煮饭，等饭好了这个也差不多了。

步骤 7

收汁到这个水平，大概水少了一半最后的时候，我们可以加入年糕了！

步骤 8

稍微翻一翻，让年糕浸入汤里，会更入味也熟的更快，年糕不宜久煮，会坨。

步骤 9

等到年糕变得胖一些了，锅子冒大泡泡了，饭也好了，就可以出锅啦！这一款加了花生芝麻酱的排骨年糕真的好下饭，可以一次吃两大碗饭了！！😋😋😋

✨秘制🌟下饭✨排骨年糕✨的小贴士

如果有啥好吃的方子 欢迎告诉我呀！

菜谱创建时间：2019-11-28 09:46:20